Ингредиенты
- банан средний 1 шт.
- пшеничная мука белая 100 г.
- пшеничная мука цельнозерновая 30 г.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- коричневый сахар 3 ст. л.
- молоко 50 мл.
- растительное масло 50 мл.
- яйцо куриное 1 шт.
- молотая корица ½ ч. л.
- сахар демерар 40 г.
- сливочное масло 20 г.
Приготовление
- Духовку нагреть до 200 С. Банан почистить, пюрировать с помощью блендера или хорошо размять вилкой.
- Для маффинов в миску просеять оба вида муки вместе с разрыхлителем. Добавить сахар. В отдельной миске смешать молоко, растительное масло, яйцо и банановое пюре. Вылить в муку, перемешать ложкой или венчиком. Перемешивать нужно буквально чуть-чуть(!), смесь не должна быть гладкой и однородной.
- Для посыпки в блендер сложить сливочное масло, нарезанное кубиками, сахар, муку, разрыхлитель и корицу. Взбить до получения маслянистой крошки. Если нет блендера, можно порубить ножом.
- На противень для маффинов выложить бумажные формочки. Распределить тесто по ячейкам, заполнив их на 2/3. Сверху посыпать посыпкой. Выпекать 20-25 минут. На готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить сухой и чистой.
- Готовые маффины вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем извлечь из формы, охладить на решетке