Ингредиенты
- 225 г. масла
- 280 г. коричневого сахара
- 6 яиц
- 350 г. муки
- 2 ч. л. пекарского порошка
- 1 ст. л. смеси специй для кекса
- 2 ч. л. корицы
- 1 ч. л. мускатного ореха
- по 225 г. изюма и коринки
- 450 г. кишмиша
- по 115 г. цукатов, миндаля и глазированной вишни
- цедра 1 лимона
- 4 ч. л. хереса
Приготовление
- Хорошо прогрейте духовку, а форму для кекса выложите фольгой и пищевой бумагой.
- В одной миске перемешайте сухофрукты с одним яйцом, в другой миске – масло и сахар с одним яйцом.
- Все сухие составляющие добавьте к масляному крему, туда же насыпьте сухофрукты, цедру и налейте бренди.
- Вылейте полученную массу в форму и выпекайте 3,5–4 ч. Периодически проверяйте готовность вашего кекса.
- Когда он будет готов, не вынимайте его из формы около 1 ч.
- Кекс лучше готовить за месяц до праздника и хранить в закрытом контейнере.