Ингредиенты
- желтки 2 шт.
- масло сливочное 150 гр.
- сахарный песок 300 гр.
- сметана 100 гр.
- соль маленькая щепотка
- разрыхлитель 1 ч.л.
- мука 2 стакана (350-400 гр.)
- яблоки 500 гр.
- Ингредиенты для безе:
- белки 2 шт.
- ваниль
Приготовление
- Желтки необходимо отделить от белков.
- Затем желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
- Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто. 1/4 теста положить в морозилку.
- Остальное тесто распределить в форме, сформировать бортики. И поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.
- В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить).
- Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.
- Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
- Разложить взбитые белки поверх яблок. 1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.
- Выпекать пирог при 200 градусах до золотистого цвета, примерно 30-40 минут.