Замечательный ягодный пирог

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 2/3 стакана сахара
• 100 мл. молока
• 2 чайные ложки разрыхлителя.
• 3 яйца
• 2/3 стакана молока
• 1/3 стакана сахара
• 1 столовая ложка муки
• 200-300 г любых ягод (свежих или замороженных).

Приготовление

1. С вишень удалить косточки.
2. Тесто: взбить яйцо с сахаром, добавить муку с разрыхлителем и молоко. На дно формы выложить кружок пергамента и выпекать при 180-200 С примерно 15-20 минут, проверить на сухую зубочистку.
3. Пока печется бисквит, приготовить помадку.
4. Для помадки (3 яйца, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана сахара, 1 столовая ложка муки): венчиком растереть яйцо с сахаром и мукой, влить молоко, поставить на минимальный огонь, варить при непрерывном помешивании, до тех пор, пока масса наполовину не загустеет (до состояния жидкого киселя). Снять с огня и интенсивно взбить венчиком до однородности.
5. Готовый корж вынуть из духовки, уложить ягоды, можно не размораживая. Сверху выложить помадку.
6. Форму поставить в духовку на 20 минут при 200-220 С. Верхний слой помадки затвердеет, но цвет не изменит. Готовый пирог полностью остудить и вынуть из формы.