Ингредиенты
- 75 г. орехов макадамия
- 190 г. несоленого сливочного масла
- 200 г. мелкокристаллического сахара
- 4 яйца
- 45 г. какао-порошка
- 70 г. муки
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 50 г. горького шоколада
- 8 ст.л. жирных сливок
Приготовление
- Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать маслом кольца для выпечки диаметром 5 и глубиной 2,5 см и расставить на выстеленном бумагой для выпечки противне.
- Орехи обжарить, после чего одну половину тщательно размолоть, а другую крупно порубить.
- Взбить миксером масло с сахаром.
- Продолжая взбивать, в масляную смесь по одному ввести яйца.
- В яично-масляную смесь всыпать какао, муку и пекарский порошок и тщательно перемешать.
- Осторожно добавить в тесто растёртые орехи. Наполнить кольца тестом на 2/3 высоты и посыпать оставшимися рублеными орехами. Печь 15-20 минут, пока шпажка, воткнутая в центр пирожных, не будет выходить чистой.
- В это время приготовить соус: на слабом огне растопить в шоколад с маслом, добавить сливки и сахар и прогреть, помешивая, пока соус не станет однородным.
- Перед подачей налить на каждую тарелку немного соуса, положить в центр пирожное, а рядом — порцию мороженого.