Бисквитный рулет с орехами

Ингредиенты

• 3 крупных яйца
• 0.5 стакана сахара
• 1 столовая ложка меда
• 0.5 чайной ложки соды
• 0.25 чайной ложки
• лимонной кислоты
• 3/4 стакана муки
• 0.5 банки вареной сгущенки
• 250 мл сметаны 15% жирности
• полстакана грецких орехов

Приготовление

1. Духовку включить на разогрев до 220°С.
2. Противень застелить бумагой для выпекания, бумагу тщательно промазать сливочным маслом.
3. Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.
4. В чашу миксера разбить сырые яйца, сразу же добавить сахар и мед, и взбивать на высокой скорости до увеличения яичной смеси в объеме (минут 5).
5. Добавить в яичную смесь муку с разрыхлителем, все смешать миксером на самой низкой скорости - недолго, только до полного смешения.
6. Получится пышное кремообразное тесто. Сразу же вылить его на противень, равномерно распределяя лопаткой.
7. Поставить противень с тестом в разогретую до 220°С духовку.
8. Выпекать 6-7 минут.
9. Пока печется бисквит, готовим крем: сметану аккуратно, небольшими порциями, ложкой, перемешать со сгущенкой. Должен получиться густой крем. Вместо сгущенки сметану можно просто смешать с 3-мя ложками сахара, если хотите шоколадный крем - по вкусу добавить какао-порошок (достаточно 1 ложки).
10. Готовый бисквитный корж достать из духовки, сразу же, горячий, смазать сметанным кремом, посыпать грецкими орехами и оставить пропитываться на 30 минут.
11. Затем рулет аккуратно плотно свернуть, постепенно отделяя бумагу от теста.
12. Свернутый рулет оставить на той же бумаге, на которой он выпекался, обязательно швом вниз. Подняв за свободные концы бумаги, осторожно перенести на длинную доску.
13. Накрыть бумагой (если получится, завернуть) и поставить в холодильник. Рулет должен пропитываться минимум 3 часа.
14. Перед подачей бисквитный рулет по желанию посыпать сахарной пудрой или какао.