Ингредиенты
- 6 яиц
- 200 г сахарной пудры
- 150 грамм белых шоколадных батончиков
- 200 грамм сливочного масла
- 80 грамм сахарной пудры
- 80г. молочного шоколада
- 120 мл. сливок 33%
- 80 грамм темного шоколада
- 80 грамм белого шоколада
- 200 грамм миндальных хлопьев
- 100 грамм горячей воды
- 1 п. черного чая
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление
- Печем бисквит: 6 яиц взбиваем с 200 граммами сахарной пудры, ровно 8 минут. Затем лопаткой вмешиваем 225 грамм просеянной муки. Вылить сразу в заранее подготовленную форму, обернутую пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выпекать 25 минут при температуре 170-180 градусов. Форма диаметром 20 сантиметров.
- Шоколад и сливки растопить на водяной бане и охладить.
- Взбить массу, она долна должна побелеть и немного увеличиться.
- Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Вот две массы, шоколадная и масляная, теперь вводим шоколадную массу в масляную, сначала по одной ложке, тщательно размешивая, а после пяти ложек можно добавить всю шоколадную массу в масляную и крем хорошо перемешать.
- Для пропитки делаем крепкий чай с сахаром и лимоном.
- Бисквит делим на три коржа, пропитываем.
- Покрываем сливочным кремом, рассчитывая еще на один корж и на бока торта.
- Для украшения готовим три массы: молочный шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане; белый шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане; темный горький шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане. Все три массы взбить до посветления.
- Ложкой выложить остывшие массы беспорядочно на торт.
- Взять зубочистку и нарисовать узоры.
- Охлаждаем торт, убираем потеки шоколада, выравниваем бока торта кремом.
- Посыпаем бока миндальными лепестками, их можно было обжарить.