Ингредиенты
- 2 апельсина
- 450 г сахара
- 400 мл воды
- 150 г блинной муки
- 1/2 ч л разрыхлителя
- 150 г молотого миндаля
- 2,5 ст л мака
- 7 яиц
- 175 г сахара
- сок и тертая цедра 1 апельсина
- сок и тертая цедра 1 лимона
- 100 г сливочного масла
Приготовление
- Порезать не очень тонко неочищенные апельсины, положить их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром (350 г). Перемешать и готовить , накрыв крышкой, на плите, в течение 20 мин, пока корка не станет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.
- Форму, диаметром 20-22 см, проложить бумагой для выпечки,смазанную маслом. На дно выложить самые красивые кусочки апельсинов. Слить с оставшихся кусочков апельсинов сироп и сохранить его. 100 г апельсинов взбить в блендере с 75 мл сиропа , чтобы получилась однородная масса.
- Отдельно, смешать муку, пекарский порошок, мигдаль или др.орехи и мак. Взбить яйца с сахаром в течении 5-7 минут. Сюда же добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух.
- Перемешать сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой. Аккуратно перелить тесто в подготовленную форму и запекать 45-50 мин до золотистого цвета. Проверьте палочкой - если она выходит из коржа чистой, торт готов. Достать из духовки и дать остыть в форме.
- Когда остынет, перевернуть корж, чтобы апельсины были сверху.
- Пока выпекается торт, можно сделать крем. Взбить яйца с соком апельсина и лимона. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и поставить на паровую баню. Помешивая,заварить на медленном огне, пока смесь не загустеет (это может занять до 30 минут).
- Разрезать торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа.
- Смазать середину и нижнюю часть оставшимся сиропом.