Ингредиенты
- 16-18 шт. блинов
- 1 плитка шоколада для украшения
- 500 гр. вишни без косточки
- 3-4 ст.л. сахара
- 1 ст.л. картофельного крахмала
- 700-800 гр. сметаны 30%
- 1 стакан сахарной пудры
- ваниль по вкусу
Приготовление
- Первым делом нужно приготовить начинку.
- Вишню разморозить, добавить сахар, поставить на огонь и, помешивая довести до кипения. Если будете использовать свежую вишню, то добавить немного воды. Крахмал развести в нескольких ложках холодной воды и тонкой струйкой ввести в вишню, при этом постоянно мешая, что бы не образовались комочки. Проварить до загустения.
- Снять с огня и остудить.
- Для крема, сметану нужно взбить с сахарной пудрой и ванилью.
- Если будете использовать менее жирную сметану, то еще стоит добавить закрепитель.
- Сборка. На край блина выложит вишню и плотненько свернуть трубочкой. Так накрутить все блины. Теперь блины нужно выложить на блюдо по спирали (или "улиткой") в несколько слоев. Каждый слой обильно смазать кремом, его много, так что не жалейте.
- Каждый слой из блинов нужно делать меньше предыдущего по диаметру. Торт должен получится куполообразным.
- Готовый торт обмазать остатками крема и посыпать тертым шоколадом. Желательно дать торту пропитаться, хотя бы несколько часов.