Ингредиенты
- 150 г. меда
- 200 г. сахара
- 100 г. сливочного масла
- 1 ч.л. соды
- 2 яйца
- 40 г. какао-порошка
- 100 мл. молока
- 600 г. муки
- 500 мл. жирных сливок 33%
- 200 г. темного шоколада
- 150 г. нутеллы или аналогичной ореховой пасты
- 100 г. шоколада
- 80 г. жирных сливок 33%
Приготовление
- Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
- Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.
- Параллельно завариваем какао кипящим молоком.
- Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.
- Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут.
- Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока.
- Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
- Поливаем ганашем верх торта.
- Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.