Ингредиенты
- 15-20 ягод вишни замороженной
- творог 360 гр.
- 1 яйцо
- 50 гр. кокосовой стружки
- 3 ст. л. муки или крахмала
- 60 гр. сахарного песка
- чуть муки для обсыпки ягод
- 8 яиц
- 120 гр. сахарного песка
- 4 ст. л. муки
- 4 ст. л. крахмала
- 6 ст. л. какао порошка
- 120 гр. горького шоколада
- щепотка соли для взбивания белков
Приготовление
- Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.
- Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты, с начала списка до 8 яиц, вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.
- Ставим на водяную баню топиться шоколад.
- Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки. Укладываем произвольно в форму для выпекания.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.
- Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут. Можно сверху покрыть глазурью. Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу.