Ингредиенты
- 250 г. муки
- 2 ч. ложки пекарского порошка
- 25 г. какао-порошка
- 1 плитка белого шоколада, пористого или простого
- 2 яйца
- 85 г. масла сливочного
- 85 г. сахара, лучше темного коричневого
- 300 г. сметаны
- 1/3 ч. ложки соли «Экстра»
Приготовление
- Включить духовку. Пока будет готовиться тесто для выпечки, духовка должна прогреться до 180 °C.
- Все жидкие ингредиенты смешать с сахаром. В миску разбить яйца, добавить сметану, растопленное масло и сахар. Всё тщательно перемешать.
- Поломать плитку белого шоколада на не слишком маленькие кусочки.
- Перемешать все сухие компоненты рецепта: муку, какао-порошок, соль, пекарский порошок и кусочки шоколада.
- Быстро перемешать сухую и «мокрую» смеси друг с другом. Долго мешать не надо. Достаточно увидеть, что сухие компоненты полностью пропитались жидкими. Тогда и прекратить размешивать.
- Подготовить под маффины формочки. Смазать формы маргарином или маслом, присыпать бока и донышко мукой или манной крупой. 7. Положить полученное тесто в подготовленные формочки, наполнив их на высоту чуть больше половины. При выпечке маффины сильно поднимаются.
- Поместить маффины выпекаться в духовку. Выпечка займет по времени минут 20-30. Готовность кексиков можно проверить с помощью спички. Если она остается сухой и чистой, то это означает, что тесто пропеклось.
- Вкусный и нежный десерт готов.
- Маффины с шоколадом внутри, который растопился из кусочков, получаются сочными, с интересной фактурой, жидкими белыми шоколадными «островками». Можно для украшения посыпать готовую выпечку сахарной пудрой или полить глазурью.
- Подавать маффины лучше в горячем виде. Но и холодные они тоже вкусны. Такие маффины долго не черствеют, благодаря присутствию в составе сметаны. Правда, долго они не хранятся. Восхитительные маленькие кексы съедаются быстро.