Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 8,3 г
- Жиры
- 14,6 г
- Углеводы
- 53,2 г
- Калории
- 348 ккал
- Вес блюда
- 490 г
- Примерно порций
- 2
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- мед ⅔ стакана
- яичные белки 2 шт.
- миндаль 1 стакан
- курага ½ стакана
- цедра лимона ½ фрукта
Приготовление
- Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки. Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
- Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь. После того как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
Совет
Обсушите фрукты и ягоды перед добавлением, чтобы лишняя влага не размочила тесто.