Ингредиенты
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 3 столовых ложки какао
- 1/2 чайной ложки соды
- 200 мл молока (начинка)
- 2 столовых ложки муки (начинка)
- 250 г сливочного масла комнатной температуры (начинка)
- 1 яйцо (начинка)
- 8 г ванильного сахара (начинка)
- 2 столовых ложки какао (начинка)
- 4 столовых ложки сахарной пудры (начинка)
- 2 банана (длинных и прямых) (начинка)
- масло для смазки противней
- какао для посыпки
Приготовление
- Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
- Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки. Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.
- Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).
- В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.
- На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет. Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком. Поставьте в холодильник рулет на пару часов перед подачей.