Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 9,6 г
- Жиры
- 15,1 г
- Углеводы
- 40,9 г
- Калории
- 332 ккал
- Вес блюда
- 1140 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- творог 250 г (творожные шарики)
- мука 3 столовые ложки (творожные шарики)
- яйцо 1 штука или 2 желтка (творожные шарики)
- сахар 50 г (творожные шарики)
- кокосовая стружка 40 г (творожные шарики)
- мука 150 г (тесто)
- яйца 3 шт. (тесто)
- сахар 100 г (тесто)
- ванильный сахар 1 столовая ложка (тесто)
- соль щепотка (тесто)
- шоколад 100 г (тесто)
- какао 3 столовые ложки (тесто)
- крахмал 2 столовые ложки (тесто)
- разрыхлитель 1 чайная ложка (тесто)
- молоко 100-150 мл (тесто)
- шоколад 100 г (глазурь)
- мед 20 г (глазурь)
- сливочное масло 15 г (глазурь)
- сливки 40 мл (глазурь)
Приготовление
- Творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
- В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать. Шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности. Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
- Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки). Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме. Пока пирог остывает, приготовить глазурь.
- Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы). Нарезать на порционные куски и подавать.
Совет
Точно отмеряйте ингредиенты и заранее доведите яйца и молочные продукты до комнатной температуры.