Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 5,9 г
- Жиры
- 19,9 г
- Углеводы
- 38,5 г
- Калории
- 354 ккал
- Вес блюда
- 1040 г
- Примерно порций
- 4
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 1 г ванилина
- 5 яиц
- 400 мл сливок 33% (крем)
- 2 ч. л. какао-порошка (крем)
- 100 г сахара (крем)
- 2 ст. л сметаны (глазурь)
- 2 ст. л сахара (глазурь)
- 2 ст. л какао-порошка (глазурь)
- для украшения 50 г белого шоколада (глазурь)
Приготовление
- Белки отделить от желтков. Взбить белки в крутую пену. В отдельной посуде желтки растереть с сахаром. Добавить муку, перемешать, добавить смесь к белкам. Аккуратно перемешать. Выложить на противень, выстланный пергаментом. Духовку нагреть до 190 градусов и выпекать 12 мин. Достать из духовки и свернуть рулетом. Дать остыть.
- Для крема: Сливки взбить с сахаром и какао в крутую пену. Раскатать рулет. Начинить и скатать обратно. Поставить в холодильник на 20 мин.
- Для глазури: Смешать в кастрюле все ингредиенты и поставить на огонь до полного их растворения. Остудить. Обмазать рулет и убрать в холод. Белый шоколад растопить и украсить рулет.
Совет
Полностью остудите основу перед добавлением крема, иначе он потеряет форму.