Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 6,2 г
- Жиры
- 7,8 г
- Углеводы
- 53,9 г
- Калории
- 314 ккал
- Вес блюда
- 1360 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- молоко 200 мл
- мука 500-550 гр.
- дрожжи 1 ч ложка
- слив. масло 75 гр.
- сахар 75 гр.
- яйца 2 шт.
- соль 1ч ложка
- сахар 120 гр. (начинка)
- корица 15 гр. (начинка)
- слив. масло 90 гр. (начинка)
- маскарпоне 200 гр. (глазурь)
- сахарная пудра 100 гр. (глазурь)
Приготовление
- В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут. Мягкое слив. масло взбить с сахаром, по одному вести яйца взбивая до однородности. Добавить дрожжи, соль и хорошо перемешать. Теперь добавляем 500 гр(+ 50 гр, не больше) муки и вымешиваем 10 минут мягкое тесто, дать подняться час. Сахар, корицу перемешать. Поднявшееся тесто раскатываем, складываем конвертиком и оставляем ещё на 15 минут.
- Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной не больше 5мм, смазываем слив. маслом, посыпаем сахаром, закручиваем в рулет. Нарезаем на небольшие кусочки (получится приблизительно 1 2штук), складываем в смазанную форму, оставляем 15-20 минут для расстойки и печем при 190 градусах 15 минут. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и обильно смазать горячие булочки, оставить минут на 10, чтобы пропитались.
Совет
Дайте тесту подойти в тепле до увеличения вдвое и не добавляйте лишнюю муку.