Булочки с варёной сгущёнкой

Ингредиенты

• 450 гр. пшеничной муки
• 5 гр. сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 180 мл кефира
• 80 гр. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 70 гр. сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• ванильный сахар
• 1 банка варёного сгущённого молока (начинка)
• 1 куриное яйцо для смазывания булочек (начинка)
• сахарная пудра (начинка)

Приготовление

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место на 15 минут, до поднятия шапочки в миску, где будет замешиваться тесто, вбить яйцо, добавить сахар ,ванильный сахар, соль и размешать. Влить подошедшую дрожжевую массу, теплый кефир, размешать венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто в середине замеса влить теплое, растопленное масло, продолжая вымешивать. Тесто мягкое и эластичное лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку. Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза.
2. После подъёма тесто разделить на 12 кусочков, каждый должен весить 75-80 грамм скатать шарики и накрыть пленкой, чтобы не обветрились. Каждый шарик раскатывать в пласт, толщиной около 3-4 мм, овальный формы. С одной стороны сделать надрезы. На край лепешки положить начинку, скатывать осторожно рулетик. Затем соединить концы, сформировав кружок.
3. Булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут затем смазать взбитым яйцом. Выпекать в горячей духовке, при190 градусах около 25 минут. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.