Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 5,2 г
- Жиры
- 24,8 г
- Углеводы
- 31,5 г
- Калории
- 363 ккал
- Вес блюда
- 2620 г
- Примерно порций
- 10
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 120 гр. сахара
- 165 гр. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 10 гр. ванильного сахара
- 120 гр. молока
- 60 гр. сливочного масла
- 120 гр. малинового сиропа (пропитка)
- 450 гр. сливочного сыра (чизкейк)
- 110 гр. сахара (чизкейк)
- 2 яйца (чизкейк)
- 75 гр. сметаны (чизкейк)
- 1 ст. л. малинового джема (чизкейк)
- 150 гр. малины (чизкейк)
- 80 гр. сливок (чизкейк)
- 1 ст. л. муки (чизкейк)
- 5 гр. желатина (желе)
- 100 гр. малинового пюре б/к (желе)
- 50 гр. воды (желе)
- 30 гр. сахара (желе)
- 200 гр. сливочного масла строго комнатной температуры (крем)
- 600 гр. сливочного сыра (крем)
- 100-150 гр. сахарной пудры (крем)
Приготовление
- Бисквит: Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до очень пышного белого состояния. Понемногу просеивать муку с разрыхлителем, аккуратно лопаткой снизу вверх перемешивать. Растопить сливочное масло, смешать его с молоком, вылить в смесь и перемешать лопаткой, стараясь, чтобы взбитые яйца не опали. Вылить тесто в подготовленную форму 18 см, и выпекать в духовке разогретой до 160 градусов до готовности примерно 35 минут. Готовый бисквит перевернуть прямо в форме на решётку дать остыть и аккуратно извлечь из формы. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник лучше на ночь.
- Малиновый чизкейк: Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем одну минуту сливочный сыр, затем добавляем туда сахар, яйца по одному продолжаем взбивать. Затем добавляем сметану и сливки и малиновый джем, перемешиваем. В конце добавляем ложку муки, ягоды малины и перемешиваем. Выкладываем в форму 18 см. Выпекаем 50-60 минут при 160 градусах на водяной бане. Затем приоткрыть духовку и оставить на полчаса остывать. Аккуратно вынуть чизкейк и остыть при комнатной температуре. Накрыть плёнкой и прямо в форме убрать в морозилку до полного замораживания.
- Малиновое желе: Малиновое пюре с водой и сахаром нагреть в ковшике до растворения сахара. Снять с огня, добавить замоченный желатин, тщательно перемещать. Остудить до комнатной температуры, и вылить в кольцо 18 см, затянутое пищевой плёнкой. Убрать в морозилку до сборки.
- Крем: Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышного состояния, добавить сливочный сыр и взбить. Переложить крем кулинарный мешок.
- Сборка: Бисквит разделить на 2- 3 части, собрать в произвольном порядке и украсить.
Совет
Используйте продукты комнатной температуры и не перевзбивайте начинку, чтобы избежать трещин.