Ингредиенты
- спелые (не перезрелые) помидоры 2 кг.
- морковь 4 штуки
- болгарский перец (цветной) 5 штук
- столовый уксус (9%) 100 мл.
- растительное масло 100 мл.
- чеснок 5 зубчиков
- молотый перец чили 1 ст. ложка
- соль 2 ст. ложки
- сахарный песок 100 грамм
- свежая зелень петрушки укропа кинзы по вкусу
Приготовление
- Овощи подготавливаем, моем, чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
- В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.
- Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.
- Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера.
- Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты.
- Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок). Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.