Ингредиенты
- перец 2 кг
- капуста 1 кг
- морковь 500 гр
- вода 1 литр
- уксус 9% 1/3 стакана
- растительное масло 1/2 стакана
- сахар 100-125 гр. (1/2 стакана)
- соль 1 столовая ложка (с горкой)
- пучок петрушки
- чеснок
Приготовление
- Капусту и морковь нашинковать. Затем капусту помните, смешайте с морковью. Затем оставляем овощи на 2 часа, чтобы настоялись. Затем делаем маринад:В кастрюлю наливаем воду, соль, сахар, уксус, раст. масло, даем закипеть.
- Перец помойте, срежьте верхушку, очистите от семян, не разрезая его вдоль. В маринаде бланшируйте перец (2-3 мин), затем дайте перцам остыть. На дно каждой банки положите по одномудва зубчика чеснока и веточку петрушки. Нафаршируйте перцы капустой с морковью. Разложите по банкам. Перец залейте рассолом и стерилизуйте 20 мин. Затем закатайте крышкой.