Ингредиенты
- 5 кг мяса
- 1 кг свиного сала
- 5 ч.л. соли
- 5 лавровых листов
- перец-горошек
Приготовление
- Нарезать мясо крупными кусками, посолить, при желании посыпать майораном, перемешать.
- Банки для тушенки простерилизовать, выложить на дно каждой 1-2 лавра, горошины черного перца (для кроличьей тушенки лавр не использовать), выложить в банки мясо, чередуя постные и жирные кусочки. Свиной жир растопить, залить в банки на мясо.
- Поставить банки с мясом на противень в холодную духовку. Противень нужно заранее посыпать крупной солью. Включить нагрев 200 градусов, готовить тушенку 3 ч, после чего достать банки и закатать простерилизованными крышками.