Ингредиенты
- 5 кг кабачков
- 200 грамм чеснока
- 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)
- 500 грамм горького перца
- 1 кг яблок
- 1 кг моркови
- 0,5 л растительного масла
- 5 столовых ложки 6% уксуса
- 3 пучка зелени (петрушка 2, укроп -1)
- 150-200 грамм сахара
- 100 грамм соли
Приготовление
- Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).
- Перемолоть горький перец. Через крупную терку натиреть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
- Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы). Раскладывать в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку 1 ч.л. уксуса.
- Если вы планируете ее кушать в ближайшее время то закрыть капроновыми крышками и ставить в холодильник.