Ингредиенты
- 0,5-0,6 кг помидоров
- 2 бутона гвоздики
- 2 горошины душистого перца
- 2 горошины черного перца
- 1 ст. л. с маленькой горкой соли
- 5 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
- Подготовим банки и крышки. В этом рецепте банки стерилизовать не обязательно. Крышки заливаю кипятком.
- Укладываем помидоры в банки и заливаем крутым кипятком, с интервалами, чтобы банки привыкли и не лопнули.
- Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут. Сливаем воду с банок в мерный стакан, замеряем и доливаем необходимое количество воды для ровного счёта.
- На этой воде будем готовить маринад. Добавляем в воду соль, сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После закипания варим маринад около двух минут.
- Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Закупориваем банки, переворачиваем на крышки. Визуально проверяем на герметичность, чтобы ничего не подтекало и пузырьки воздуха не бежали вверх.
- Накрываем чем-то тёплым и оставляем до полного остывания. Когда помидоры остыли, убираем их, туда, где они будут храниться.