Ингредиенты
- 1 целое филе семги или лосося на коже весом 500 г
- 1 большой пучок укропа
- 2 ст. л. водки
- 0,5 ч. л. семян фенхеля (или 1 лимон)
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 2,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли среднего помола
Приготовление
- Укроп мелко нарезать. Размолоть перец и фенхель. Добавьте к специям сахар и соль и водку, перемешайте.
- Натрите рыбу этой смесь. Поместите в подходящий контейнер или пакет. Установите сверху гнет. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч. Затем переставьте в холодильник на 24 ч.
- Уберите груз, отряхните рыбу от рассола и подавайте или же заверните в пленку и храните в холодильнике до 10 дней.