Ингредиенты
- капуста белокочанная 2 кг
- морковка свежая 1 кг
- луковицы репчатые 10 шт.
- сырая фасоль 2 ст.
- томаты сочные 1 кг
- масло рафинированное 400 мл
- душистый перчик 7 шт.
- соль и сахарный песок по 2 ст.л.
- лаврушка 4 шт.
- уксус 6% 110 г
Приготовление
- Сырую фасоль отварите в подсоленной воде. Если фасоль сушенная, замочите ее за 2-3 часа до варки.
- Капусту нашинкуйте, лук нарежьте, томаты измельчите, морковь натрите на терке.
- Смешайте все вышеуказанные ингредиенты, посолите и приправьте их. Добавьте в смесь подсолнечное масло и тушите заготовку 1 час.
- За 3-5 минут до готовности влейте в посудину с заправкой уксус. Тщательно все перемешайте.
- Разложите горячий борщ на зиму с фасолью по стерильным баночкам и закупорьте закаточным ключом.