Грибной крем-суп

Ингредиенты

• 200 гр картофеля
• 2 головки репчатого лука
• 2-3 ст.л оливкового масла
• 500 гр шампиньонов
• соль
• чёрный перец
• 500 мл сливок 10%
• свежая зелень

Приготовление

1. Картофель помыть, почистить, порезать на небольшие кубики, закинуть в кастрюлю, залить водой на пол пальца выше картофеля и варить до готовности.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Грибы помыть, просушить, нарезать пластинами, добавить к луку и жарить также до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы с луком закинуть в чашу блендера и измельчить.
4. Добавить измельчённые грибы к картофелю, влить сливки. Снова с помощью блендера измельчить суп, чтобы не осталось комочков из картофеля и грибов. Довести до кипения и отключить огонь. Попробовать на вкус, если потребуется, то досолить и поперчить. Дать супу настояться. Подавать с мелко порубленной свежей зеленью, можно оставить немного грибов и украсить грибами.