Рулет из скумбрии с овощами

Ингредиенты

• скумбрия свежая 350 г. (филе двух рыб)
• лук репчатый 70 г.(1шт.)
• морковь 100 г.(1 небольшая)
• сыр твердый 45% -50 г.
• масло подсолнечное 7 г (1ст.л)
• приправа для рыбы 1 г.(0,5чл.)
• желатин пищевой 8 г.(3 ч.л.)
• соль 2 г (0.5 ч.л.)

Приготовление

1. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке, потушить на растительном масле. Сыр натереть на терке. Можно взять сыр в пластинах.
2. С рыбы снять филе, прощупать и убрать все кости. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Тушеную морковь и лук выложить на рыбу.
4. Сверху выложить сыр, посыпать желатином по всей рыбе.
5. Аккуратно сложить два филе между собой и плотно завернуть в пищевую пленку. Можно дополнительно перевязать нитками. Положить в кипящую воду, варить минут 15.
6. Достать из воды, положить под гнет (например, накрыть тарелкой и поставить сверху кастрюлю с водой), затем в холодильник. Дать постоять 8 часов.