Ингредиенты
- 200 гр лесных грибов (свежих, мороженых или 100 г сухих)
- 5 шт. картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- корень сельдерея размером с луковицу
- 2 столовых ложки муки
- 2 зубка чеснока
- 4 столовых ложки растительного масла
- соль
- 2 лавровых листа
- 6-7 горошин черного перца
- немного зелени петрушки и укропа
Приготовление
- Грибы заливаем 2 л воды и ставим на огонь. После закипания, варим грибы 20 минут. Пока варится грибной бульон, займемся овощами.
- Морковь, сельдерей и лук режем мелкой соломкой. Обжариваем коренья на растительном масле до мягкости, после чего присыпаем мукой, перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне еще 3 минуты.
- Из бульона вынимаем шумовкой грибы и добавляем их к овощам. Тушим все 10 минут.
- В бульон вкидываем порезанный брусочками картофель и варим его 10 минут. Добавляем коренья с грибами и продолжаем варить до готовности картофеля (до 10 минут). За 3 минут до окончания варки добавляем в суп лавровый лист и перец.
- Продавленный чеснок растираем с солью. Добавляем в суп вместе с порезанной зеленью в самом конце, если нужно досаливаем суп, даем закипеть и выключаем огонь.