Суп гороховый с копченой колбасой и сладким перцем

Ингредиенты

• 300 гр копченых колбасок
• 1 стакан гороха
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 красных болгарских перца
• 2 картофелины
• растительное масло
• зелень петрушки и укропа
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление

1. Горох залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь. В процессе варки снимать образующуюся пену.
2. Овощи очистить. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, болгарский перец полосками, картофель кубиками 1,5-2 см.
3. В растительном масле пассировать до мягкости лук и морковь.
4. Через 10 минут добавить к ним перец и продолжать обжаривать еще 7-10 мин.
5. Как только горох начнет развариваться, положить картофель.
6. Через 15 минут после закладки картофеля добавить овощную пассировку и нарезанную соломкой колбасу. Варить 10 мин. Посолить, положить перец и лавровый лист, рубленую зелень.
7. Проварить еще 5-7 минут. Выключить огонь и дать супу настояться. При подаче можно положить в тарелку сухарики.