Ингредиенты
- картофель 2 шт.
- красный сладкий перец 1/2 шт.
- яйца 2–3 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль
- перец
- нарезанная петрушка
- репчатый лук 1/2 шт.
Приготовление
- Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец нарезать полосками. Лук измельчить.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить лук и тушить до прозрачности. Затем добавить картофель и обжарить до мягкости, около 10 минут. В конце добавить перец и готовить еще 5 минут.
- Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить. Вылить в сковороду на овощи. Готовить 2–3 минуты, затем перевернуть и обжарить тортилью с другой стороны.
- Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной зеленью петрушки.