Ингредиенты
- утиные крылья или косточки 300 г (бульон)
- маленькая палочка корицы 1 шт. (бульон)
- маленькая звездочка бадьяна (бульон)
- свежий имбирь 30 г (бульон)
- вода 2 литр (бульон)
- рисовая лапша 100 г (суп)
- шампиньоны 350 г (суп)
- лисички 350 г (суп)
- пекинская капуста 200 г (суп)
- пучок зелёного лука 30 г (суп)
- соевый соус 70 мл (суп)
- рыбный соус 3 ст. л. (суп)
- сахар 1 ч. л. (суп)
Приготовление
- Косточки, имбирь, корицу и бадьян кладем в кастрюлю. Вливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену. Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке и промываем холодной водой. Грибы тщательно моем разрезаем на 2–4 части в зависимости от размера, мелкие грибы оставляем целыми. Пекинскую капусту нарезаем на кусочки среднего размера.
- Готовый бульон процеживаем. Добавляем сахар, рыбный и соевый соус. Кладем в бульон грибы и варим на среднем нагреве около 15 минут. Добавляем капусту и варим еще 5 минут. Добавляем крупно нарубленный зелёный лук и снимаем кастрюлю с огня. При подаче кладем в миски лапшу и наливаем суп.