Ингредиенты
- говяжья вырезка 3-4 кг
- оливковое масло 100-150 мл
- наршараб (гранатовый соус) 100 мл
- свежая мята 1 средний пучок
- кинза 1 маленький пучок
- крупная соль
Приготовление
- Лук и половину мяты измельчить в блендере, добавить оливковое масло и наршараб.
- Мясо нарезать не слишком крупными кусками.
- На дно миски выложить часть луковой смеси, немного крупно порубленной мяты. Выложить слой мяса. Посолить. Сверху снова выложить немного луковой смеси и часть крупно порубленной кинзы. Продолжать чередовать слои, посыпая мясо солью. Последний слой должен быть из луковой смеси и трав.
- Оставить мясо в маринаде на ночь.
- Надеть мясо на шампуры и пожарить над разогретыми углями до готовности.