Ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 1 небольшое яйцо
- 1 морковь
- 1 пучок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- соль, чёрный молотый перец
- 80 г тертого сыра
- 2 ст.л крем-фреш
- 200 г шампиньоны
- 1 небольшая луковица
- сливки 15% 200 мл
- 30 г сливочного масла
- 1/2 стакана вода+2 ч.л крахмал
- 1/3 ч.л молотый мускатный орех
Приготовление
- В готовый куриный фарш,добавить тертую на мелкой терке морковь и нарезанный мелко лук, давленный чеснок, желток,соль,перец,взбить в пену белок и добавить к фаршу, перемешать.
- Сыр смешать с крем-фреш или сметаной.
- Смачивая руки водой, сформировать из фарша лепешечу,положить в середину начинку, поверх сыра фарш,"обвалять" в муке, придать форму небольших котлет и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
- Котлеты переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.
- Приготовить грибной соус: нарезать шампиньоны и очень мелко репчатый лук.
- Растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить шампиньоны и обжаривать помешивая до испарения жидкости.
- После посолить, приправить мускатным орехом.
- Влить сливки и готовить 5-7 минут на небольшом огне.
- После чего смешать воду с крахмалом и тонкой струйкой влить в соус, помешивая готовить 1-2 минуты.
- На гарнир можно подать отварные небольшие макароны или картофельное пюре.