Ингредиенты
- кабачки 2 шт.
- лук 1 шт.
- яйцо 2 шт.
- сыр 100-150 г
- мука 4 ст. л.
- зелень по вкусу
- чеснок 1 зубок
- перец черный душистый по вкусу
- соль по вкусу
- масло оливковое для жарки
Приготовление
- Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке.
- Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
- Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой.
- Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
- Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу.
- Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
- Немного меленого душистого перца. Обязательно солим котлетное тесто.
- И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
- И все хорошо перемешиваем.
- На сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю. На 100 гр. - 57.59 ккал белки - 2.73 жиры - 1.89 углеводы - 7.33.