Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 4,42 г
- Жиры
- 8,81 г
- Углеводы
- 15,65 г
- Калории
- 157,01 ккал
- Вес блюда
- 1705 г
- Примерно порций
- 7
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- соль
- 0,5 стакана муки
- 3 яйца
- 150 г панировочных сухарей
- 0,5 чайной ложки тмина
- перец белый – до 10 горошин
- 50 г сливочного масла
- масло растительное для смазывания формы.
- Для соуса:
- 150 гр густых сливок, сметаны
- 4 зубка чеснока
- 1 столовая ложка рубленой зелени
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
- Сливочное масло положите в морозилку. Вымойте и разделите цветную капусту на соцветия. Вскипятите необходимое количество подсоленной воды.
- Бланшируйте соцветия 5-6 минут, затем залейте их холодной водой и дайте воде стечь. Истолките в ступке белый перец и тмин. Можно воспользоваться готовыми молотыми специями, но аромат растертых специй вы почувствуете сразу.
- Всыпьте муку в глубокую тарелку или миску и перемешайте с солью, растертыми перцем и тмином. В другой миске взболтайте и слегка посолите яйца. На третью тарелку выложите сухари. Обваляв соцветия цветной капусты в муке, опустите их в яйцо, а после этого – в сухари.
- Смажьте жиром форму и выложите в нее готовые соцветия. Сверху натрите охлажденное сливочное масло. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Приготовьте соус. Для этого смешайте продавленный через пресс чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем.
- Готовую капусту выложите на тарелки и полейте соусом.