Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 3,98 г
- Жиры
- 5,51 г
- Углеводы
- 19,53 г
- Калории
- 142,34 ккал
- Вес блюда
- 1220 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 600 мл молока
- 55 г сливочного масла
- 110 г муки
- 4 яйца
- соль
- 5 г какао
- 200 г сахара
- 1 стручок ванили
Приготовление
- Налить молоко в кастрюльку, добавить масло (250 г) и соль, довести до кипения.
- Всыпать муку и какао, варить 2 минуты, быстро мешая.
- Переложить тесто в чашу комбайна, взбить, добавляя по одному 3 яйца.
- Тесто выложить в кондитерский мешок, отсадить на смазанный маслом противень.
- Выпекать при 200С-20 минут.
- В кастрюльке соединить молоко (155 мл), яйцо, потом сахар.
- Поставить смесь на огонь и варить до появления пузырей, мешая 4 минуты.
- Снять с огня, положить стручок ванили.
- Отставить до охлаждения.
- Вынуть стручок, процедить крем и по ложке добавить во взбитое масло (200 г).
- Разрезать эклеры, наполнить кремом, полить помадкой.