Ингредиенты
- 120 мл теплого молока
- 1 ч л с горкой сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла, растопленного
- сахар - 110 г
- 1 яйцо
- 1/2 стакана муки - 250 г + для присыпки
- щепотка мускатного ореха
- 2 щепотки соли
- 1/2 ч. л. корицы
Приготовление
- Дрожжи залить теплым молоком отставить на 5 мин.
- Добавить сливочное масло (1 ст.л.) и сахар (1/3 стакана), перемешивая миксером на низкой скорости, добавить яйцо, муку, мускатный орех, соль, продолжая мешать.
- Переключится на крюк для теста и замесить тесто в течение нескольких минут на средней скорости.
- Если тесто слишком липкое, добавить муку 12 столовых ложек, слишком сухое - добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким.
- Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в ёмкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза, около 25-45 мин.
- Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5-0,7 см
- Вырезать, окружности стаканом, переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину, накрыть полотенцем и оставить подходить на 25-45 мин.
- Выпекаем в разогретой до 180* духовке 6-10 мин до легкого золочения, не засушиваем.
- Вынуть пончики из духовки и дайте остыть в течение 12 минут, опустить каждый из них в растопленное сливочное масло и быстро бросить в смесь сахара и корицы. Подавать сразу же.