Ингредиенты
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 10 ст. л. сахара
- 400-500 г муки
- 500г вишен
- 3 ст. л. крохмала
- 1 желток
Приготовление
- Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар (6 ст.л.) , тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.
- Яйца взбить вилкой, добавить размягченное масло. дрожжи и постепенно добавляя муку вымесить тесто.
- Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут. В это время можно готовить начинку.
- Разморозить вишни и слить с них немного сока 50г. добавить к вишням сахар (6 ст.л.) и на маленьком огне довести до кипени.
- В холодный вишневый сок добавить крахмал, тщательно размешать. Сок с крахмалом соединить с вишнями и постоянно помешивая довести до кипения.
- Снять с огня, остудить. 2/3 теста раскатать, выложить на дно смазанной маслом формы, формируя бортики высотой 3 см.
- Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы.
- Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку. Смешать желток с молоком и смазать им пирог.
- Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до образования золотистой корочки.