Ингредиенты
- баклажаны – 2 шт.
- кабачки – 2-3 шт.
- помидоры – 3-4 шт.
- свежий картофель – 300-400 г
- репчатый лук – 2 головки
- чеснок – 2-3 зубчика
- зелень (тимьян, орегано)
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление
- Нарежьте баклажан тонкими кружочками.
- Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.
- Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
- Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
- Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
- Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким, около 40-50 минут. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
- Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки.