Ингредиенты
- базилик сушеный 1/2 ч. л.
- куриные грудки 6 шт.
- масло сливочное 2 ст. л.
- оливковое масло 1/4 стакана
- соль и перец по вкусу
- спагетти 200 г.
- сыр Моцарелла 6 кусочков
- сыр Пармезан 50 г.
- томатная паста 800 г.
- цельнозерновые крекеры (можно заменить панировочными сухарями) 1 стакан
- чеснок 2 зубчика
- яйцо куриное 2 шт.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите цельнозерновые крекеры в целлофановом пакете (так удобнее будет обвалять в них мясо). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.
- В большой неглубокой посуде взбейте яйца, добавив черного перца.
- Разрежьте куриные грудки пополам и окуните каждую половинку во взбитые яйца.
- Затем поместите грудки в пакет с измельченными крекерами и тщательно перемешайте, чтобы крошки хорошо покрыли мясо.
- Готовые грудки выложите на блюдо. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и поджарьте в нем курицу - по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Когда панировка приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок, достаньте мясо из сковороды и переместите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем выложите грудки в глубокий противень.
- Теперь разогрейте еще оливкового масла и пассеруйте в нем давленый чеснок, 1-2 минуты.
- Затем добавьте томатную пасту и сухой базилик, и готовьте, помешивая, на слабом огне 8 минут.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло. Полейте куриные грудки одной третью томатного соуса, посыпьте натертым на терку пармезаном и накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
- Пока готовятся грудки, сварите спагетти. Процедите воду и поместите спагетти в сковороду с томатным соусом. Перемешайте и держите на самом слабом огне, просто чтобы спагетти были теплыми. По истечении 30 минут достаньте противень с курицей из духовки и сверху на мясо выложите кусочки моцареллы.
- Верните в духовку еще на 10-15 минут. Итак, собираем обед: спагетти в томатном соусе + курица с сыром + немного свежей петрушки для красоты.