Ингредиенты
- готовое слоеное тесто 1 упаковка
- яичный желток 4 шт.
- сахарная пудра 50 г.
- мука 40 г.
- сливки 10-20% 350 мл
- сахар 75 г.
- ванильный экстракт 1/2 ч. л.
- вишня 24 шт.
- миндальные хлопья по вкусу
Приготовление
- Раскатать немного теста скалкой и скрутить в рулет.
- Разрезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см.
- Разложить кусочки в присыпанные мукой формы для кексов. Распределить тесто двумя большими пальцами по всей форме.
- Крем разложить по формочкам с тестом, заполнив их практически доверху.
- В середину каждого положить по две вишни.
- Разогреть духовку до 200-220 °C и выпекать около 15-20 минут.
- За 5 минут достать и посыпать миндальными хлопьями.
- Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
- Приготовление крема: смешать желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогреть до кипения сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Активно мешая желтки, влить в них тоненькой струйкой горячие сливки.
- Перелить в кастрюлю и варить на небольшом огне до загустения около 10 минут, постоянно помешивая.