Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 1,45 г
- Жиры
- 14,88 г
- Углеводы
- 4,45 г
- Калории
- 161,94 ккал
- Вес блюда
- 1690 г
- Примерно порций
- 7
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- баклажаны (маленькие) 8-10 шт.
- перец болгарский (красный) 1 шт.
- перец чили 1 стручок
- чеснок 6-7 зубчиков
- оливковое масло 150-200 мл.
- петрушка 1 пучок (большой)
- сок лимона 4-5 ст.л.
- уксус 1 ст.л.
- кориандр молотый 1 ст.л.
- карри(порошок) 1 ст.л.
- кумин (молотый) 05 ч.л.
- перец чили(молотый) 05 ч.л.
- соль
Приготовление
- Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут, или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.
- Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.
- В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку.
- Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.