Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 4,54 г
- Жиры
- 12,39 г
- Углеводы
- 33,15 г
- Калории
- 256,77 ккал
- Вес блюда
- 1495 г
- Примерно порций
- 6
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- сливочное масло (замороженное) 180 г
- мука 280 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сахар 100 г
- соль 1 щепотка
- яйцо 1 шт.
- сметана 300 г (заливка)
- творог 100 г (заливка)
- сахар 100 г (заливка)
- ванильный сахар 10 г (заливка)
- мука 2 ст. л. (заливка)
- яйцо 1 шт. (заливка)
- ягоды черной смородины 250 г
- ягоды малины (можно заменить на смородину) 150 г
Приготовление
- Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.
- Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды.
- Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
- Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.
- Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.
- Сверху на смородину и малину вылить заливку. Поставить песочный пирог в разогретую до 170°C духовку на 45–50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков.
- Готовый пирог полностью остудить в форме. Нарезать и подавать. Очень нежный и вкусный песочный пирог со смородиной готов.