Ингредиенты
- подсолнечное масло 100 мл
- лук-порей 1 шт.
- болгарский перец 2 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 3 зуб.
- мёд 3 ст. л.
- зелень 4 ст. л.
- соль
- черный перец (молотый)
Приготовление
- Обсушите мясо (ошеек) полотенцем, натрите его солью, перцем и раздавленным чесноком со всех сторон. Затем полейте его растительным маслом и заверните в пищевую планку. Оставьте в холодильнике на 30 минут мариноваться.
- За это время подготовьте овощи. Нарежьте морковь и болгарский перец крупной соломкой, а порей - кольцами. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости и снимите с огня. В замаринованном мясе сделайте глубокие поперечные надрезы, но ни в коем случае не переборщите (внизу должно оставаться два сантиметра). Нашпигуйте свинину овощами, заверните в фольгу и запекайте полтора часа при 220 градусах.
- Пока свинина печется, приготовьте свежий соус. Смешайте в миксере зелень, нарезанные помидоры и второй болгарский перец. Добавьте соль и перец по вкусу. Достаньте мясо из духовки, аккуратно разверните сверху и полейте мёдом. Затем отправьте в духовке запекаться еще на 20 минут. Подавайте с овощами и ароматным соусом!