Ингредиенты
- грибы 500 г
- лук репчатый 3 шт. небольшие
- филе куриное 300 г
- сыр твердый 150 г
- мука 1 ст. л.
- молоко 300 мл
- масло сливочное 40 г
- орех мускатный 1 щепотка
- соль
- перец черный
- масло оливковое
Приготовление
- Грибы для жульена можно взять любые: свежие, замороженные, консервированные или же сухие. Грибы промываем, как следует, и нарезаем тонкими ломтиками.
- Лук очищаем и режем тонкими полукольцами. Куриное филе порежем небольшими полосочками.
- В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до мягкости.
- Добавляем в сковороду грибы и щепотку мускатного ореха.
- Как только грибы немного ужарятся, добавляем кусочки курицы и продолжаем жарить, пока излишняя жидкость не выпарится, 20 минут.
- Приготовим соус для жульена. Сливочное масло растопим в сотейнике. Добавим муку и будем жарить, помешивая, 5 минут. Порциями вливаем молоко, хорошо размешивая соус венчиком. Доводим до кипения и варим 5 минут, до загустения. Приправим соус солью и перцем.
- Выложим в формочки смесь грибов, курицы и лука.
- Зальем все соусом.
- Сыр потрем на мелкой терке. Посыпаем тертым сыром содержимое формочек. Запекаем 25-30 минут при 180 градусах до золотистой корочки.