Ингредиенты
- мука 850 гр.
- молоко 500 мл.
- яйца 2 шт.
- дрожжи (сухие) 5 гр.
- масло сливочное 70 гр.
- масло подсолнечное 1 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- говядина 800 гр. (начинка)
- картошка (крупная) 6 шт. (начинка)
- лук репчатый 4-5 шт. (начинка)
- соль, перец (начинка)
- бульон говяжий 0,5 л. (начинка)
- яйцо для смазывания изделия 1 шт.
Приготовление
- В теплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет (не плотно), и оставить на время (на кухонном столе), пока будем готовить начинку.
- Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.
- Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку, запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.