Ингредиенты
- мука в/с 500 г
- дрожжи (сухие), соль, сахар по 1,5 ч. л.
- растительное масло 3 ст. л.
- вода 250 мл
- сливочное масло 40-50 г
- петрушка или укроп 3-4 веточки
- розмарин, тимьян по 1-2 веточке
- чеснок 2-3 зубца
Приготовление
- Всю норму муки высыпаем в удобную миску или сразу же на рабочий стол, бросаем соль, сахар и дрожжевые гранулы, перемешиваем сухие компоненты.
- Вливаем порцию растительного масла. Сорт продукта здесь не имеет значения. Важно, чтобы масло было рафинированным.
- Следом добавляем теплую и обязательно кипяченную воду и приступаем к замесу.
- Тесто вымешиваем минут 5 до мягкой, податливой консистенции, скатываем шар, помещаем в промасленную изнутри емкость, закрываем пленкой и убираем в тепло всего на 1 час.
- Поднявшееся тесто еще раз, не усердствуя, обминаем руками.
- На припыленной горстью муки поверхности раскатываем прямоугольное «полотно» толщиной не более 0,5 см.
- Смазываем дрожжевую лепешку по всему периметру ароматной начинкой. Для этого предварительно растапливаем и охлаждаем брусок сливочного масла, который смешиваем с измельченными свежими и сухими травами, а также чесночными зубьями.
- Сворачиваем лепешку, ориентируясь на продольную сторону.
- Острым ножом разрезаем рулет пополам, сохраняя один край целым.
- Перекручиваем две полосы в виде жгута.
- Скрепляем концы заготовки, формируя кольцо/венок. Выпекаем наш хлеб с чесноком и травами на промасленном пергаменте примерно 40-45 минут при температуре 180 градусов.