Ингредиенты
- вода 100 мл
- сахар 1 ч. л.
- сухие дрожжи 1,5 ч. л.
- соль 0,25 ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- мука 1,5 ст.
- колбаса пепперони 200 г
- сыр моцарелла 250 г
- помидоры 500 г (соус)
- красный лук 1 шт. (соус)
- чеснок 2 зубчика (соус)
- оливковое масло (соус)
- соль (соус)
- базилик (соус)
- орегано (соус)
Приготовление
- Смешать теплую воду и сахар. Добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, пока дрожжи не забродят и не появится пенка высотой 1,5-2 см.
- Вылить в глубокую емкость. Добавить соль, оливковое масло.
- Добавить муку, замесить тесто. Тесто получается густое. Емкость накрыть, поставить в теплое место, дать тесту подняться (около 1 часа).
- Колбасу нарезать кружочками.
- Моцареллу нарезать тонкими пластинами (или натереть на крупной терке).
- Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на две части. Раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. При помощи большой тарелки вырезать круг.
- Тесто переложить на противень, посыпанный мукой. Смазать соусом.
- Выложить моцареллу и пепперони. Выпекать 20-25 минут при температуре 220 градусов.
- Для соуса: помидоры залить кипятком на 10-15 минут, после чего снять с них кожицу. Порезать на кусочки и измельчить в блендере. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Все обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить к луку и чесноку помидоры и тушить на среднем огне до испарения жидкости. Посолить, добавить базилик и орегано.