Пирог с творогом и маком

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 230 г
• Разрыхлитель - 0, 33 ч. л.
• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 220 г
• Сметана - 60 г
• Обезжиренный пастообразный творог (Quark) - 500 г
• Сухой молотый мак - 50 г
• Ванильный сахар (8 г) - 1 пакетик
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 125 мл
• Крахмал - 25 г

Приготовление

1. Молоко довести почти до кипения. Залить мак горячим молоком и оставить на 20-30 мин.
2. Размягченное сливочное масло (60 г) или маргарин растереть с сахаром (60 г). Добавить сметану и хорошо размешать.
3. Всыпать муку (150 г), просеянную с разрыхлителем, и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно получить однородное по консистенции тесто, хорошо собирающееся в комок.
4. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Руками равномерно распределить тесто по дну формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
5. Яйца взбить до пышной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар (110 г) и ванильный сахар.
6. Творог соединить с маком и крахмалом. Хорошо размешать.
7. Взбитые яйца аккуратно ввести в творожную массу. Хорошо перемешать лопаткой движениями сверху вниз.
8. Для штрейзеля — соединить пшеничную муку (80 г) с сахаром (60 г), добавить порезанное кусочками холодное масло (60 г). Растереть руками в крошку.
9. Начинку вылить на тесто и разровнять. Равномерно присыпать пирог штрейзелем.
10. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 60-70 минут на среднем уровне.
11. Творожная начинка должна хорошо уплотниться.
12. Пирог вынуть из духовки, дать ему остыть в форме в форме в течении 30 минут. Затем вынуть пирог из формы и полностью остудить.